いよいよ師走に突入です。
冬の旨いモンが押し寄せてまいりました。
河豚のブツ切り食いﾃｪ、牡蠣食いﾃｪ、香箱食いﾃｪ、あれもこれも食いﾃｪ・・・
今年も秋田より塩引き鮭が届きました。
なによりウレシい大好物です、大感謝よん。
男鹿半島の寒風に晒された、その微かな発酵臭が新巻とは似て非なり。
届くなり大き目に切り分けて、
オーブンで焼き上げ、箸で解して口中に放り込んだ。
アレレ、いつもと違う味でございまする。
旨味はあるけど、まーったく塩気が立ってないではないか。
ぜんぜん塩（しょ）っぱくない塩引き鮭なんて初めて。
ナゼ？
＜＜後日談＞＞
最近は健康志向で、
出荷前に丸一日水に晒して塩抜きをしてくださったみたい。
製造元のＯさまぁ、そりゃちがうぜ！（泪）
ありがとうござぁーーす。（ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ）
冬の旨いモンが押し寄せてまいりました。
河豚のブツ切り食いﾃｪ、牡蠣食いﾃｪ、香箱食いﾃｪ、あれもこれも食いﾃｪ・・・
今年も秋田より塩引き鮭が届きました。
なによりウレシい大好物です、大感謝よん。
男鹿半島の寒風に晒された、その微かな発酵臭が新巻とは似て非なり。
届くなり大き目に切り分けて、
オーブンで焼き上げ、箸で解して口中に放り込んだ。
アレレ、いつもと違う味でございまする。
旨味はあるけど、まーったく塩気が立ってないではないか。
ぜんぜん塩（しょ）っぱくない塩引き鮭なんて初めて。
ナゼ？
＜＜後日談＞＞
最近は健康志向で、
出荷前に丸一日水に晒して塩抜きをしてくださったみたい。
製造元のＯさまぁ、そりゃちがうぜ！（泪）
ありがとうござぁーーす。（ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ）
高橋 由一の「鮭」を思い出しました
返信削除今月・・・はキミが忙しそうだから
来月にでも軽く飲もうよ！
肴はあまりショッパクない「塩引き鮭」でさ(笑)
ねずみおやじさま
返信削除高橋 由一の鮭も旨そうですよね。
塩引きはもっと美味いですよ。
いやね、貧乏性ですから、
しょっぱいおかずでいっぱいご飯を食って育ちましたから。（ﾍﾍ）
「ハリスの疾風」世代だもん、まだまだ豊かではなかったからさ。（ﾍﾍﾍ）
思い立ったら連絡ください、地元でも好いし、立ち飲みでも好いし、時間があったら鮨に行こうよ。