CountryGentleman

朝飯の時に日テレを観ていましたら、「購入した豆腐を洗うか？洗わないか？」をアンケートしていたのね。当店でもたーまにお客さまに問われるコトですが、結果は大半が「洗わない」方でございました。番組内では池袋の豆腐屋さんも「豆腐を洗うんですかぁぁぁ⁈」と苦笑していましたが。

だいぶ以前に「おぼろ豆腐（汲み出し豆腐）を洗ったら、流れて無くなっちゃったのだけど」と苦情をいただいた記憶があるけれど、それをしなくてもいいように、手洗いはじめ衛生面には気を付けております、ハイ。

『ざる豆腐』と『翠薫香（二色木綿）』に使用する青大豆ですが、本日『秋田みどり』種から『秘伝』種となりました。どちらも八郎潟の大越昇氏による作品でございます。『おぼろ豆腐』や『豆乳』もろもろは、順次２～３日後から秘伝種となります。緑色は優しくなりますが、力強さはそのままで糖度はアップいたします。