オジが知っている限りなぜかこの業界、会社が大きくなると潰れるジンクスが。
先日もこの世界を熟知している方が、
それまで下馬評にも上がっていなかった豆腐製造業者（業界では大手）を、
「あの会社、業界誌では景気が良い風に書かれているけど、内情は断末魔ですよ！」
なんて聞かされた。その時オジ、その意外性に「嘘だろ～！」って感じに驚いた。
（でも、無きにしも非ず）
今豆腐業界を見渡すと、スーパー卸の販売価格が2丁100円・3丁100円なんて、
無謀な値段で営業していた業者は、ここ数年でことごとく皆倒産してしまいました。
『己で、己の首を絞める』 （なんてぇ、こったい！）
確かに安いっつーのは、大多数のお客様に対しての一番のキーワード。
安い商品を製造するって、どんな原材料を使うのでしょうね？
誰も本気で『赤字覚悟』なんて、やれるわきゃないしね。
でもね、安いだけで商品を求める人は、より安い店があれば、
皆そっちに流れちゃうんよ、そしてそのお店も『当店はもっと安く』と悪循環の連鎖。
『豆腐屋とオデキは、大きくなると潰れる』 （痛く悲しい、豆腐業界の現実）
スーパーの朝市の詰め放題で、
袋が立つ（商品が原型を留めていない）ほど詰め込む人、
オジ言い方が悪いけど、「露骨でえげつないわぁ～！」（商品にもっと慈しみを～）
（あれを全部食べるのかいな？飽きるでぇ～！）
「必要なモンを必要なだけ買う」
京都の『錦』『古川町』『出町』などの商店街に行くといつも想う。
おじゃこや木の芽、その他もろもろを、
なんの躊躇いもなく「エッ、たったそれだけ？」って量で、
お買い物している御婦人たちをよく見かけます。
それは確かに割高につきますが、「賢いなぁ！」って。
旬の物を美味しく食べる。必要以上の「始末の悪い」買い物はしない。
いつも決まった商店街の決まった店で、自分の目で吟味しての御買い物。
京都人はしぶちんだけど、えげつなくないと思う。（傾向）
京都の人たちに見る、無駄を嫌う姿勢に本物の知恵を感じます。
それに厳しいけどお店も育つと思う・・・なぁ。
（でもオジ・・・京都に住むのは嫌だけどよ。だって怖いジャン！）
今日も晩酌はウィスキー！
『ロイヤルサルート』呑みながら、『京都老舗・暖簾のこころ』を読んでみる。
悔しいけれど、京都の老舗はやっぱりステキ。
なにより自分の身の程を知り、静かに革新の連続を続けている。
内輪話（お残りさま～、最後の部分パクリました。ゴメンなさーい！）
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