Restaurant

昨日、久々に雑誌『東京カレンダー』など買って見た。

開いてビックリ。
掲載されている飲食店が、
どこも知らない店ばかりだったんだ。
「オオッ、時代は変わったんだね」
世の中こんなに新店ラッシュだったとは。
それに、シェフ（板前）も20代から30代が大半なのにも驚くぜ。

あーあ、ジジイじゃ行きづらいじゃん。

10数年前の『料理王国』と『dancyu』に掲載されていた
プティメゾンを検索してみた。（当時の新進気鋭たち）

「オオッ」

たかが10年ちょっと前のことなのに、
当時と同じ場所で営業を続けていた店は2割に満たないんだな。
他2割ぐらいは銀座進出や都下から都心に移った出世組もいた。

しかし残りの4割ぐらいは閉店しており、
同業の雇われの身だったり転職していたり。
それ以外は店名もシェフの名も、
まったく検索にさえ引っ掛かってこなかった。

ホント、たかが10年ちょっと前のことなのになぁ。

サイクル短すぎじゃネ。