Imaginary restaurant

あまりお得意様の料理店に行くことは無いけど、
顔が割れてないお店にはけっこう行きます。
顔が割れてると、お互いに気遣いされたり気遣いしたりとなりますので。

んで、
いつも、どこででも考えさせられるのが豆腐の立ち位置なのね。
やはり豆腐は添え物か箸休めがいいとこ、ってな具合で、
今まで訪ねた９９，９９９９・・・％は皆同じだもの。
銀座の割烹でも地元の居酒屋でもね。

いろんな料理人さんが、
「豆腐自体が完成された料理ですから、あえて壊す必要も無いでしょう」と。

豆腐イコール滋味とか淡泊とか分かるけどさ、
だからと言って「冷奴」「湯豆腐」だけではねぇ、
残念としか言いようがないボクでございます。

だれかブチ壊してくれよーぅ！

TSUKIWANI

早朝のTVショッピングの茶番劇に笑う仕事前。
太川陽介、田中美奈子のクサい芝居に泣く。
なんだろ、このヨゴレ感。
BSに回せばこっちも通販番組を。
ボクらの時代のユニチカマスコットガールの手塚里美ちゃんも、
すーっかり年を重ね根昆布出汁の広告塔に。

感慨深い。

出演者皆、昔の売れっ子たちが場所を変えて活躍されてます。
過去形ではない人は、ポシュレのアンミカと遼河はるひぐらいかな。
それにしてもアンミカは職人芸だねぇ。

話は変わります。
以前、博多華丸大吉の大吉さんが、
「親にやっと買ってもらったラコステのシャツが、
　よく見たら『ツキワニ』ってメーカーのパチモンだった」
とTVでやってたけど、
昨日、店番しながら１９７２年のメンクラのバックナンバー見てたら、
『TSUKIWANI』の当時の広告がありました。

なるほど、トレードマークは同じワニですね。
それも人相（ワニ相）の悪い。

どーでもいい話で,,,

Genuine article

毎年、同じ市内の町中華の店主から自家製沢庵をいただくのね。

数年前に岡持ちバイクの自爆事故で玉（睾丸）を失ったけど、

８０歳を超えてますますお元気で、温和な笑顔と実直なお人柄。

添加物の無い沢庵（漬物）など、今時自家製でしか見つからないもの。

白飯も好いけど、これこそ雁金焙じ茶で茶漬けに。

一昨日の外呑みで呑んだアードベッグに「流石」と唸る。
茶碗酒に慣れたボクと、長い時間を銀座で過ごしたBARテンダーとでは、
同じようにグラスに注ぐだけでも立つ香りが違うのね。

ここんとこ、購入するのがニューリリースのモルト続きだったので、

今回は旧いブレンデッドの大瓶をオークションで。

ボクの場合、現行品のアルコール分４０％は買わんのよ。

意味のないこだわりだけど、４３％しかイヤなんだ。

Tableware

東上野で作家物の猪口を買う。
五客組が一客不足で少しの値引きをしてくれた。
見たまんま、金属のような重量感あり。
内側の白化粧でなんでも絵になる。

さて何を盛ろう？

思いつかずに、とうぶんペン立てで。

ついでに五個組のヴィンテージなボウルも入手した。
柄にもなく、キャンディポップなカラーにそそられて。


さて何を盛ろう？

氷を敷き詰め雷魚の刺身でも。

ククク、冗談です。

まぁね、夏が来るまでお蔵入り、ってことで。

Pâté de campagne

冷蔵庫にオーボンヴュータンのパテ ド カンパーニュが２枚残ってる。
ストッカーにバゲットはあるけれど、
いっそご飯で食ってみることに、本日のボクの昼食。
少し湯煎してからダイスカットでご飯に混ぜる。
んで、少量のブラックペッパーとメキシコの原塩をミルでガリガリ振るのね。

好いねぇ、不味いワケがない。

器だけど、使い手への配慮などまったく無い、
アート優先な杉浦　康益さんの『彩文器』で遊んだ。
縁に向かって紙のように薄い椀は、常に危険と背中合わせで。


仕事終了後に豆助と外呑みに。
今日は一般的にお給料日だと思うのだが、それもハナキンの。
それがね、街がひっそり静かでさ、
歩きながら覗く店覗く店、皆お茶っぴきですぞ。

CURRANTS MIXED

昨日 のこと、同窓会の名簿作成とやらで、同級生女子３人がおいでになった。
皆、久しぶりもいいとこで、中のひとりは卒業以来の４５年ぶりだった。

そんだけの月日が流れても、
知的な女子（ひと）は今も知的だし、おきゃんな女子（ひと）は今もおきゃん、
美人だった女子（ひと）は今もそこそこ美人、
けっきょく皆、中身も外身もあの頃のまんまなのね。
年齢なりだけど、、、

三つ子の魂、、、
なんだね、実感！

捨てりゃーいいのに捨てられぬ、
こーゆーモノが増える一方です。
レトロ缶コレクターなのね。

昭和３８年に会社更生法の指定を受けた函館の製菓会社のブリキ箱です。
半世紀から経ってるけど、転写プリントのビスケットが旨そーだろ。

Cold night

ケチくさい話ですんまそん。

♬　寒い夜だから 、、、、、

先日、懐かしい焼き芋売りが来たので買いました。
そしたら中サイズが３本で１,５００円のおったまげ価格でございました。

（わけわかんねぇ、、、）

♬　寒い夜だから 、、、、、

道頓堀今井のうどん玉とお出汁できざみきつねを作る夜。
今井はお出汁が旨い。
トッピングは自前で用意した九条ねぎと、
岩手産タチナガハ大豆と九鬼の太白胡麻油で揚げた油揚げですぞ。
分かる人には分かる、
国産大豆十割での油揚げ、この贅沢さは豆腐のそれよりレアなのよ。