Imaginary restaurant

あまりお得意様の料理店に行くことは無いけど、
顔が割れてないお店にはけっこう行きます。
顔が割れてると、お互いに気遣いされたり気遣いしたりとなりますので。

んで、
いつも、どこででも考えさせられるのが豆腐の立ち位置なのね。
やはり豆腐は添え物か箸休めがいいとこ、ってな具合で、
今まで訪ねた９９，９９９９・・・％は皆同じだもの。
銀座の割烹でも地元の居酒屋でもね。

いろんな料理人さんが、
「豆腐自体が完成された料理ですから、あえて壊す必要も無いでしょう」と。

豆腐イコール滋味とか淡泊とか分かるけどさ、
だからと言って「冷奴」「湯豆腐」だけではねぇ、
残念としか言いようがないボクでございます。

だれかブチ壊してくれよーぅ！