豆乳・新世界

　　　　器・・・オールド・ノリタケ
豚のバラ肉（ブロック）を適度な大きさにカット！
その肉を、したゆでしてください。(３０分位）
その中におからを入れると、脂身がスポンジになりますよ。
おからを水で、洗い流します。
奥井海生堂の利尻昆布で、出汁をひきます。
高知の塩と少量の醤油を入れて、クツクツ煮ます。(一時間位）
醤油は、ヤマト醤油（金沢）の「ひしほ」がオヤジの好み。
残り１５分で、付け合せ用の蕪を入れます。
煮えたところで、煮汁と同量の豆乳と適量（ちょっと、多目）のバターを入れます。
塩でお味を調節し、かるく煮立たせます。
バターでソテーした日本ホウレン草と一緒に、お鉢に盛り付けます。

小野食品の豆乳（信州産大豆使用）・・・５００ｍｌ・・・６００円です。