Hair&Body hair

ここんとこ、ヘアサロンジプシーであっちこっち。
なにしろ慣れ親しんだサロンをやめてしまったので、
なかなか今の自分に合う店を見つけるのが難しい、っつーかめんどくさいこと。
以前の店は中学生時代からほぼ半世紀通ったけど、（途中、浮気もしたけど）
諸事情で移転され、歩いて行ける距離ではなくなったのね。
それでも5年通いましたが、やはり近場でないといろいろとね。

探すにあたっていちばんはスタイリング、じゃなくて居心地かな。
やっぱりリラクゼーションの場ですからね。
夢うつつの中でのヘッドスパやマッサージ、
それが還暦一歩手前のオジさんには沁みるのよん。

今回のサロンは少人数制で静かなのがウレシ。
担当のオニィちゃんも若くはなく落ち着いてるし、、、
ここと思ったら長い付き合いにしたいし、、、

さてさてどーしよー、、、

11月29日は＜＜いい肉の日＞＞ですと。

東北出身の北海道のマタギさんからヒグマのお肉をちょうだいしました。
ありがたいことに大量にだぞ。
肉の他に掌まで入っており、
おっきなお手手には、毛がモッサリ付いたままの原形でありまする。
肉はもちろん調理して胃の腑に送り込みますが、
だれか毛がモッサリ付いたお手手を要りませんかぁ、
「毛をむしってから茹で、豚足のように食べると旨いよ」と発送主さまが。
多少のお肉もお付けします。
食べる前にいろいろ遊べるし、インスタ映え確実。
中華料理なら最高級の部類ですぞ。

Red rice

澱粉系の食品や粉もの、うどん、せんべい、餅、おこわ、おはぎ、
お赤飯などが年齢的に重く感じてしまう。

でも好物です。

お客さまのY美ちゃんからお赤飯をいっぱい頂戴し、
胃もたれ予防に大根の味噌汁も作り、
お行儀悪くぶっかけて食う。

迷信ではお赤飯に味噌汁をかけると雨が降るらしいけど、
今日は晴天。

器・白石和宏

Sichuan cuisine

次女のリクエストで、丸の内で辛い四川の昼食を。
好い感じ。
クールで美形なチャイニーズレディ（お運びさん）も味に加味される。

辛さでご飯がススムくんです。




だけど、耳を澄ましてごらん。

方々の席で「ゴホッ」「ゲホッ」「ブッ」「ウッ」とむせたり吹き出したり、
んで、皆大汗を流しながら食い続けます。
ボクも気を付けてはいても、
コショーが鼻腔に入り込んだようなくしゃみは止められぬ。
でも、たしかに辛いけど旨い。
でも、飛んできそうな飛沫が怖い、隣のオッサンの。

Fire

グーグルマップの一件は、

公開非公開含めいろいろコメントありがとうございました。

嶋中労さまのように一緒に戦ってくださった人、

またご指導ご鞭撻をくださる方、

まったく関係ない京都旅行の話の方まで、

皆皆様には感謝感謝でございます。

そんな中で、数十年来のお客様であるCさまには驚かされまして。

ボクがブログアップ後、ほどなくしてアラートで知る出来事が。

彼がグーグルマップに口コミを書いてくれたのだ。

そしてその文章の最後には「・・・ここの豆腐は地元の誇りです」と。

次女とその口コミを読んだとき、

ボクらの心に灯がともりました、ポワっと。

私らのために、ありがたい。

皆さま、ありがとう。

Google Maps

先日、
「グーグルマップに書くから写真を撮らせてほしいんだけど」
なんて４０歳～ぐらいのおニィちゃんが来た。
写真を見れば分かるように、熱心にショーケースを端から端まで。
べつだん悪い顔もせず終わるのを待ってると、
「ざる豆腐も撮らせてくんないかなぁ、買わないとダメ？」
などと言いだしたので返事を濁して笑うだけに。
結局、胡麻など３丁買ってお帰りに。

数時間後のグーグルマップに、
「ろこんさん」なるレビュアーくんがアップした。


★★
30年前から食べている。お店が綺麗になり、材料も高騰して値上がりして足が遠退いていたが、2018年11月久しぶりに再訪した。 《ショーウインドーを見て》 移転して新装開店したのは知っていたが、余りにも商品が変わっていたのにビックリ😵 みどり豆のおぼろ豆腐が欲しかったのに、おほろではなく、クリーミーな『おぼろ緑豆』に❓ 黒いゴマ豆腐が欲しかったのに、『胡麻甘露』❓ どちらもクリーミーすぎて、大豆の味はどっちらけ😱 おほろといいながらも、以前のようにホロホロではない。 《食べてみたら》 大豆の風味も余りなく、ただクリーミー❓ 時代の流れなのか？ そいえば、原材料に『消泡材』が入っていますね。そうして口当たり良くしている⁉️ しかも、豆乳やおからが無料ではなくなった。改装してもそのままの店はほぼ無いか😖⤵️ クリーミーが良い人はどうぞ‼️ 私はもういいかな✋ 《アクセス》 仙波小学校うらの市営住宅の一角にあります。仙波町保育所が目印。駐車場🅿️なし。



オーナー（ボク）からの返信 ・・・

先日はご来店ありがとうございました。小野食品店主・小野哲郎でございます。
貴方様は印象にありよく覚えておりますし、
店内カメラの映像を見なおして書かせていただきます。
まずは間違いの修正をさせていただきます。
駐車場は、向かって左に６台、右の石畳に１台のスペースがあります。
おからはお買い上げの方には今も無料で差し上げておりますし、
豆乳が無料だったことは過去にもございません。
黒ゴマの豆腐も作ってたことも無いし、
創業以来この場所から移転をしたこともありません。
時代とともに人の嗜好も変わりますし、温暖化で大豆の産地も変わります。
品種が変われば豆腐の味もかわります。
ろこんさんにとっての「おぼろ豆腐」の定義は分かりませんが、
青豆の「おぼろ豆腐」は２種類あります。
緑健農法のスペシャリストである八郎潟の大越昇氏の「秘伝種」で、
検索してもらえばいかに「秘伝種」の大豆が貴重な作物か分かるはずです。
私どもは甘みや乳化や着色ができる「ハイテースト」を添加している豆腐店ではございません、
消泡剤にも触れておりますが、現在の表示方法では消泡剤の表示義務はありません。
だから表示しなくてもよいのですが、作り手の信用として微量でも表示いたしました。
消泡剤と言ってもぴんからきりまで、
シリコーン樹脂からカルシウム補助食品の炭酸カルシウムまであります。
私どもは「自分の子供に食べさせられない品は作らない」がコンセプトでありますから、一つでも疑問があったのであれば、質問等していただければお答えできましたが。
ちなみに１８年間値上げもしておりません。



後日、訂正された。

★★
30年前から食べている。お店が綺麗になり、材料も高騰して値上がりしたと思い足が遠退いていたが、2018年11月久しぶりに再訪した。記憶違いからの間違えは指摘通りと判断したら以下訂正した。 《ショーウインドーを見て》 新装開店したのは知っていたが、商品が変わっていたのにビックリ😵 以前は粒状でホロホロしていた豆腐が欲しかったのに、クリーミーな豆腐ばかりに❓ 《食べてみたら》 大豆の風味も余りなく、ただクリーミー❓ 大豆の産地うんぬんはわからないが、質感は違うだろう。 しかも、おからが無料ではなくなった。 ちなみに今回３つ豆腐を購入したが、袋に１つも入っていなかったし、無料だからいるかとも聞かれなかった。 豆乳は、ペットボトルを持参すれば、無料で頂けた記憶があるし、おからは表のバットに置いてあってご自由にだったはず。 改装してもそのままの店はほぼ無いか😖⤵️ 《総評》 クリーミーが良い人はどうぞ‼️ 私はもういいかな✋ 《アクセス》 仙波小学校うらの市営住宅の一角にあります。仙波町保育所が目印。駐車場🅿️あ
り


再度、オーナー（ボク）からの返信 ・・・


この店になって１７年が経っております。
 内容から察するに、たぶん２０年以上ぶりの来店では？
その長い月日ですよ、豆腐のパッケージも種類も変わるのも当然ですよね。
私どもは、物作りには常に革新の精神が必要と考えております。
あと無料のおからと豆乳にこだわられますが、
先に述べたように、言ってくださればいくらでも差し上げます。
逆におからを必要としない方もたくさんいらっしゃいますので、
無理強いもできません。
＜＜おからは表のバットに置いてあってご自由にだったはず＞＞
品質保持剤の添加されてないおからは腐敗が早く、寒い冬でない限り常温は無理です。
何度も言いますが、豆乳は創業から無料だったことはございません。
サービス品は私どもからのサプライズであり、
本当のコストパフォーマンスとは、値段にかなった正直な原材料や作り手の美意識と、
お客様のニーズとの合致かと思います。

今回は残念ながらろこんさんとは縁がございませんでしたが、
２０年以上ぶりの来店で「私はもういいかな」の上からの物言いは、
職人に対して、いや人として非礼以外の何物でもございません。
来店するなり「グーグルマップに書くから写真を撮らせて」「やっぱり買わないと写真はダメだよね？」とは、レビューのための既成事実でしかなかったとは驚きます。
訂正したとは言え、最初のあれだけの憶測や間違いを書くことはいかがなものか。
実名の私に対し、匿名の貴方はどのような職業で、
その仕事はどのような評価をされているのでしょう。

追伸
＜＜大豆の産地うんぬんはわからないが・・・＞＞
 現在、アメリカ・カナダ産大豆は、大半が遺伝子組み換え大豆に変わり、
 いずれこの日本もその流れに呑まれるのも時間の問題です。
すでに輸入大豆での味噌・醤油・大豆油（サラダ油）は取って代わられてます。
そんな中で、在来種で作った豆腐を食べられる最後の世代がろこんさんかもしれませんよ。




ろこんさんから、再度、追加訂正がされた。（１１月２３日） 
《総評》 この書き込みをしたら、猛烈な抗議の返信がありビックリ😵 
確認のためホームページを見たら、有名人のオススメがズラリで興ざめ。 
自己主張の強い豆腐やさんですね⁉️


 再再度、オーナー（ボク）からの返信 ・・・


「猛烈な抗議・・・」と言われるが、
確認もしないでいい加減な情報や捏造の書き込みをインターネット上に流すことに、
良心の呵責は無いのですか。
書き込みが悪いのではなく、悪意の書き込み方に問題がある。
マスメディアなら免職に値することですよ。
 一個人のこととは言え、とても危険なことではないのかな。
すでに日本も訴訟社会ですから。

残念に思うこと。
実際はお買い上げは２丁で、
おぼろ豆腐は「久しぶりに来た」と言った貴方へのプレゼントだったはず。
その無料のおぼろ豆腐に対してこの言動だもの。
当店のスタッフが善意でしたことに対しての後ろ足で砂をかけるようなレビュー、
人としていかがなものかな。

＜＜全文＞＞ http://tetsuono.blogspot.com/2018/11/google-maps.html

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んんん・・・

これだけ非礼でありながら、
なぜ詫びることをせず、よけいな言葉を、悪意の言葉を、侮辱を投げかけてくるのだろう。


書き出しの「30年前から食べている」なんだけど、
「30年前に食べたことがある」に訂正しなはれ。

SABA

えーと、
５０代までサバが苦手だったのだけど、
親しい鮨屋さんのおかげで、生や酢〆はどーにか好物に。
その「どーにか」の不安要素は、あの外皮の柄が鳥肌ゾゾなんだけどね。
だからサバの味噌煮とか塩サバは、今だ視線をそらす対象のままです。

お客様の元クリスチャンディオールのビューティアドバイザーTさん曰く、
「成城石井で売ってるサバ缶と、小野さん家のおからを混ぜると美味しいのよ」と。

年齢不詳、シングル、マンション最上階でトイプードル２匹との優雅な生活、
その美しさの影響下にいるボクと次女、
さっそく成城石井まで走り数缶購入。

同量のおからをチンして温めて、そこにオイルごと中身を入れよく混ぜ合わす。
味見をしたら少し薄味、ボクはスライスオニオンとハーブ塩、
ホワイトペッパーをプラス。
ライムを絞ってトーストに乗っけて。

んで、朝から呑んでるの。
だって今日は日曜日だもの。

ELLIOTT

こんなポスター見っけました。

戦前のエリオット萬年筆のなんだけど、
検索しても今は存在していないらしく情報ゼロで。

ノスタルジアな文房具マニアだもの、
ボクのモノに。

だいぶ昔、ポスター見たさに代官山の「木屋ギャラリー」をたまに覗いてた。
カッサンドルの類だから、紙モノと言えボクには買えなかったのね。
今もカッサンドルは買えないけど、同じ時代の日本製なら小遣いでどーにかこーにか。

アクリル板で挟んで壁に。
なんだか分からんけど、好い雰囲気になりまする。
自己満だけどネ、ヘヘ。




カミさんが予定より早く昨日退院でき、少しホっと。

Sky of those days

「たまにはノベルティでも作ってみっか！」
と、鬼も笑う来年のカレンダーです。

イラストレーターD氏による
浮遊感覚で時空を超えちゃうカレンダーなのね。

限定３００部で。

１１月は、あの頃の空なのね。
電気屋のじゃなく、ボクん家のカレンダーだからね。

Pudding à la mode

１５年前まで配達をしていた大学病院のカフェテリアに。
自家販売だけで卸を一切やらないと決めて１５年、感慨ひとしおです。
当時の病院食は病院直営で、
またそのトップが志の高い人でしたから患者も嬉しい病院食だった。
それに、一般人向けのカフェテリアもすべて手作りで美味かったもの。

１５年ぶり、今は直営でなくなり、
大手業者によるカツカレーで昼に。
この病院で生まれ、慣れ親しんだ当時の味を憶えている娘たちも、
「あのプリンアラモードが懐かしいね」とそれぞれが。

萌えアニメマニアや少女趣味ではありませぬ、レトロ挿絵マニアです。

こーゆー昭和の郷愁イラストを見つける度、ついついコレクしてしまいます。

昭和２０－４０年代に一世を風靡した勝山ひろしのイラスト集でっす。

当時の少女雑誌「少女ブック 」の付録だけどね。

将来、何かの役に立つかもしれんし、

余白の広いアーティスティックなフレームに額装すれば、

それなりに弥生美術館級の展示インテリアになるような、、、

などと己のセンスに自画自賛。

G＆M

ここんとこ、だいたい週にボトル一本間隔で呑んでいる。
だから安くて旨いモルトを探し出すことに余念がないのね。
今週はロングモーンに。あの「マッサン」の修行先です。
ここのストックもちょうどラスト一本だったので、
今回はゴードン＆マクファイル 社のロングモーンが着地点で。
合うか合わぬか分からんが、出会いモンで肴はかぶら寿司を。
賞味期限も数日過ぎ、ちょっと舌がビリっと痺れ食べごろに。

熟成超過の発酵に酔い、
ロングモーンに酔い、
NHKの「SONGS」で酔う。

Dark clouds

昨日、近隣の飲食店や大型スーパーから取引の話をいただいたのね。

どちらもY屋食品さんの顧客と知ってたので経緯を聞くと、

「急な話で、Y屋食品さんが今月いっぱいで廃業することになりまして・・・」らしい。
と言っても豆助と２人で製造してる豆腐屋ですから、
手に負えませんのですべて断りしましたが、、、

今年は多いですねぇ、驚いてしまいました 。
３０人以上の従業員を抱えて有名スーパーのPB商品など手掛けていたS食品さん、
そして昨日のY屋食品さんまで。（他にも大小さまざまな同業）
とくにこの二つの食品会社は優良企業にしか見えなかったもの。
両社ともにご近所故（ゆえ）驚いたのだよ。

こっちに来るな暗雲よ。
っつーか、小さい豆腐屋で好かった。
っつーか、吹けば飛ぶよーな豆腐屋だけど。

Charcoal

コストコの帰りは、毎度の米軍横田基地サイドのステーキハウスに。
数日後には入院のカミさん、
「とーぶん外出はできないだろーから、肉でも食うべぇ」ってこともありまして。
その割にはリーズナブルな店でゴメンネ。

夜はU.S. Air Forceで満席だったりするけど、
昼ならゆっくりできまする。


肉はやっぱり赤身に限るねぇ。
今日はU.S. のテンダーを３００グラムで。
好い顔してるでしょ、この腕のゴ太いおにぃちゃん。
旨い料理を作る顔だよね。

Shall we talk

連休初日、関越自動車道下りは練馬から大大大渋滞です。
ボクらは上り、逆方向だからすいすいとブッ飛ばす。
んで、ボクとカミさん で日本橋高島屋の味百選で食材仕入れを。
猫まんま用鰹節、「やまつ辻田」の唐辛子、
漬物四種、練り物、金沢のかぶら寿司、関西の饂飩もろもろ。
最近は買う品も決まってるので早めに切り上げる。

丸の内のKITTEの香港 ウィーク2018に向かう。
連休だから４５分待ちの行列モノだけど、
並んだワリに可愛い催事でおったまげ。
精巧なジオラマで香港気分に。

ついでにVIRON。

また須田町で豆花も。

今日は娘たちもどっかに出かけ、
カミさんとふたりです。