Maraschino cherry

すんませーん、今週は豆腐絡みで商売を。ってことでもないんだけんど、たまたま定番の生クリーム豆腐を「おぼろ豆腐でお願いします」との料理人さまの御注文で、一週間限定で絹とうふではなくおぼろ豆腐でやります。価格はそのままで、容器は中から大になり、普通のおぼろ豆腐と同等の大きさとなります。かなりお得ですので告知しておきます。

また数日前の『桜梅桃李』のためにわざわざ足を運んでくださったお客さま、今回は店で販売するほど数が無くてすいませんでした。問い合わせも多く感謝いたします。

絹とうふより微量ニガリを減らしてありますのでトロリ感が前面にきます。また豆乳濃度が濃い分にじみ出る水分も少なく、料理の展開はさまざまにご利用可能かと。

トロリ感だもの、ボクは甘味系に流れます。軽くキューバラムに漬け込んだドライフルーツを添えて（天津甘栗を潰したのも好いよ）、タラリと豆乳か追いクレームドゥーブルを。甘味プラスを望む方は粉砂糖かメープルシロップを少量。好みでマラスキーノチェリーを。