交詢社ビルディング

　　　
　　　　　　　　　　　新子

あんまり期待してなかった昼食で、
すっごく良い思いをさせてもらいましたぜ。

アタシは商業施設内の飲食店は極力避けてます。
なぜなら大概がセカンドやサードですし、
そんなら本店で食す方がいいに決まっとる。
ってことでありながら、
交詢社ビルの『鮨 逸喜優』へ。

確か碑文谷や二子玉など、
数店の支店を展開してる鮨店ですよね。
けっこう創作的な鮨を握ってたような。
（行ったこと無いのでよう知らんけど）

おまかせで握ってもらう。
（ん？）
別に独創的でも創作的でもないし、
その鮨はトラディショナルな江戸CLASSICだったんだな。
どー見ても銀座の鮨じゃん。

（美しい）

後に料理人に問うたら、
旧店名のまま、現在の運営は『銀座・寿司幸』とのこと。
なるほどﾈ、そーゆーコトですかい。
（ｶﾞｯﾃﾝ､ｶﾞｯﾃﾝ､ｶﾞｯﾃﾝ､ｶﾞｯﾃﾝ､ｶﾞｯﾃﾝ）

この店は支店だけれど、
料理人それぞれに老舗の心得が浸透していた。
鮨もサーヴィス（接客）も、
（ﾌﾌﾌ）なんと心地良いんだろう。

一流なり。

　　　

寿司幸名物『椎茸』の握り、香り高し味旨し。