Pâtisserie

昨日は次女と雑誌【 BRUTUS 】片手にパティスリー巡りを。（パティスリー特集）

まずは上荻の【 pâtisserie　Voisin 】 に。

環八から少し入った住宅街のパティスリーです。
かの不思議料理人・新さんの、（ｼｭﾙﾚｱﾘｽﾑ）
懐石とすっぽんの【四つ葉 】の近くですね。

独特の大人味です。
塩の可能性を秘めた菓子は初めて、
アルコールだって相性がいいかもです。



いろいろ寄り道をしながら青山まで。
紀ノ国屋に車を駐車して、
すぐ裏にある【 Sol-Levante 】に。



全体的に甘さは強めですが、ボク好みです。
変化球もなく、分かりやすい見たままの菓子で食べやすい。

ただ、、、

ハッキリ言うけど、店は雑然で接客が悪い。
すべてが店側の都合でのサーヴィスが気にかかる。
若すぎる女子たちのマニュアル販売は、
お客さまに対する思いやりのカケラも無い。（ﾌﾞｾﾞｰﾝ）

ダレか大人が教えてやればいいのに。。。

あれぇ、ショップ横には【 CLUB HARIE 】のコンテナがいっぱい積んである。

帰宅後ウェブで検索すると、
経営は大手和菓子会社の「たねや」なんだね。。。

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【 pâtisserie　Voisin 】はたぶんオーナーパティシエ、
紡ぐ美しい言葉の接客でも、
掃除の行き届いたキレイな店内でも、
その店を大切に思う心情が伝わってきましたよ。